ワイルドタイムの紅葉

Thymus serpyllum

タイムの中でも寒さに強く丈夫な種類のワイルドタイムです。常緑の宿根草と思われがちですが、ローズマリーと同じく木の性質を持つ常緑樹です。寒さだけでなく夏の暑さにも耐える丈夫な植物です。

ハーブの中でもタイムは特に身近な存在ではないでしょうか。ハーブガーデンや寄せ植えの定番であり、名前も良く知られています。洋風の料理では幅広く利用されていて、ハーブティーはいうに及ばず、ブーケガルニの材料になり、肉料理の香辛料として欠かせません。

見ても食べても楽しいタイム、お庭の空いたスペースにちょっと植えておくと、色々利用できてよいと思います。